Khoai mỡ tím (Dioscorea alata) là một loại cây dây leo, trồng để lấy củ. Bên trong củ thường có màu tím, nên được gọi là khoai mỡ tím. Phần ruột củ khoai mỡ được dùng để nấu canh hoặc chiên.
Phân loại khoa học:
Họ (Family): Dioscoreaceae (Củ Nâu)
Chi/ Giống (Genus): Dioscorea (Củ Nâu)
Loài (Species): alata
Tên khoa học (Scientific name/ Latin name): Dioscorea alata
Tên thường gọi (Common name): Khoai mỡ, Khoai vạc
Tên khác (Synonyms): --
Hình ảnh:
 |
| Củ khoai mỡ tím |
 |
| Cây khoai mỡ |